Die Speisekarte
Vorspeisen
Variation vom Bachsaibling | 12,00 € |
Carpaccio vom Kaisergranat mit Schnittlauchcrème | 14,00 € |
Salat von gegrilltem Gemüse mit Trüffelvinaigrette und Iberico Schinken | 12,00 € |
Suppen
Dreierlei geeiste Paprikasuppen mit Greeußener Ziegenfrischkäse | 7,00 € |
Zwischengänge
Gebratene Gänseleber mit Zuckermais und Himbeeren | 16,00 € |
Würzfleisch "Version Schlossrestaurant" | 12,00 € |
Sorbet von Fichtensprossen | 3,00 € |
Hauptgänge
Herforder Bullenfilet mit weißem Speckschaum, Stangenbohnen und Brezenknödel | 22,00 € |
Kotelette von der Étouffée-Taube mit Grünkern und Steinpilzen | 24,00 € |
Gebratener Rochenflügel mit Chirozzosauce Passe Pierre und Tomaten-Tortellini | 20,00 € |
Desserts
Pochierter Ahrtal-Pfirsich mit Himbeercoulis und Vanilleeis | 9,00 € |
Gebackene Schokoladentränen mit Kirschsorbet | 10,00 € |
Karamellisierter Fächer von Beeren mit Himbeersorbet | 10,00 € |
Alle Preise inklusive der gesetzlichen MwSt. und Bedienungsgeld.
Weiterführende Links
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